domenica 25 settembre 2011

Incordare e impastare a mano

Una piccola premessa:
Scrivo questo post per riassumere in breve alcuni concetti  fondamentali raccolti nel web, libri e che ho acquisito con le mie esperienze. Niente ricette, solo un po' di parole e video che spero siano utili come lo sono stati a me.


Dedicato a tutti/e coloro che impastano a mano, con fatica ma con somma soddisfazione.

lunedì 19 settembre 2011

Tabulé di quinoa

Tabulé di quinoa

Un piatto estivo ai limiti ufficiali della stagione, che ormai lascia spazio all'autunno dove ormai le vacanze sono un pensiero distante e la vita riprende il suo solito ritmo. 
Ottimo freddo, da portare con voi ovunque andiate...anche al mare, se avete la fortuna di abitare in Sicilia.

lunedì 12 settembre 2011

Pane con semola rimacinata

Pane con semola rimacinata

S'io facessi il fornaio
vorrei cuocere un pane
così grande da sfamare
tutta, tutta la gente
 che non ha da mangiare.
Un pane più grande del sole,
dorato, profumato
come le viole.
Un pane così
verrebbero a mangiarlo
dall’India e dal Chilì
i poveri, i bambini,
i vecchietti e gli uccellini.
Sarà una data da studiare a memoria:
Un giorno senza fame!
Il più bel giorno di tutta la storia.
Il pane - G. Rodari

domenica 4 settembre 2011

Crostata con farina di farro e confettura di pesche e albicocche

Crostata con farina di farro e confettura di pesche e albicocche

Che forse non è più agosto me ne sono accorta solo dopo qualche giorno e il cielo scuro e l'aria umida odierna mi ha fatto risalire quella malinconia tipica di fine estate-inizio scuola. Ogni tanto torna a galla quando penso di averla ormai sconfitta.
Così addolcisco questo stato d'animo aprendo un colorato vasetto di luglio.
Ma quanto sono ormai lontane le albicocche?!
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