Ho apprezzato la cucina ungherese: le zuppe, la carne, porkolt con i galuska. E' però raccomandata a chi ha un buon stomaco di ferro per riuscire a digerire degnamente. Confesso che per me è stato molto faticoso.
Non potevo poi tornare a casa senza la paprika e due/tre parole ungheresi sulle quali la pronuncia è ancora pessima. D'altra parte gli stessi ungheresi sono consci di quanto la loro sia una lingua cacofonica e di quanto l'italiano sia così melodioso - piccoli vanti patriottici!
Perciò tra il cibo e lingua entrambi ostici, sono in fondo contenta di essere di nuovo a casa. Ogni viaggio evidenzia ai miei occhi quanto l'Italia sia bella a tutto tondo, nonostante certi aspetti che la abbruttiscono e la danneggiano. Lo so, nessuno è perfetto ma si deve sempre puntare in alto e migliorarsi. E chissà che questa crisi porti qualcosa di buono.
TORTA SOFFICE DI PASTA BRIOCHE CON LIEVITO NATURALE
da una ricette delle Sorelle Simili
per circa 1,2 kg di impasto
.250 g di lievito naturale pronto
.100 g di burro morbido
.550 g di farina W300
.5 cucchiai abbondanti di zucchero
.1 cucchiaino di sale
.280 g di acqua
.3 tuorli
.gocce di cioccolato o altro a piacere
Disponete la farina a fontana, a centro versate il lievito e stemperatelo con quasi tutta l'acqua. Aggiungete poi lo zucchero, i tuorli e il sale sciolto nella restante acqua. Impastate per qualche minuto poi aggiungete man mano il burro, battendo la pasta sul tavolo per sviluppare meglio il glutine e incordare l'impasto. Quando sarà liscio e elastico, ponetelo in una ciotola unta di burro, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 3/4 ore in luogo tiepido. Quando avrà più che raddoppiato sgonfiate la pasta e dividete l'impasto in tante palline, che arrotolerete e tufferete poi nel burro fuso tiepido.
Con questa dose ho fatto una brioche in uno stampo da 22 cm e un'altra in uno stampo da plumcake.
Lasciate lievitare dalle 3 alle 5 ore, quando le brioche saranno pronte, infornate a 180° per 20' circa. Fate la prova stecchino per controllare la cottura.
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una pasta brioche che tu hai perfettamente curato e fatto diventare qusta meravigliosa torta.. mmh!
RispondiEliminae a proposito dell'Italia, non sono alcuni aspetti che la abbrutiscono, sono alcune persone, alle volte troppe, che non la rispettano. Senza di noi sarebbe ancora più bella
Eh la nostra bell'Italia........croce e delizia. Delizia come questa nuvola che hai creato e croce per le calorie apportate, ma non ci pensiamo va!
RispondiElimina@Cinzia, hai ragione...alcuni personaggi - a buon intenditore poche parole - e la superficialità, oltre che individualismo, della maggior parte della gente dovrebbero essere bandite. Non riesco a capacitarmi del fatto che all'estero la cultura- nonostante la crisi! e difficoltà che serpeggiano ovunque - è sempre mandata avanti anche con sacrificio. Perchè in Italia no? Perchè la gente sta bene guardando idiozie da uno schermo anonimo?! Senza l'arte l'uomo non è nulla!
RispondiEliminaConcordo con le parole già spese, sull'Italia.. E sulla tua favolosa brioche!!! Ha l'aria così morbida!!!!!
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