lunedì 19 settembre 2011

Tabulé di quinoa

Tabulé di quinoa

Un piatto estivo ai limiti ufficiali della stagione, che ormai lascia spazio all'autunno dove ormai le vacanze sono un pensiero distante e la vita riprende il suo solito ritmo. 
Ottimo freddo, da portare con voi ovunque andiate...anche al mare, se avete la fortuna di abitare in Sicilia.


TABULE' DI QUINOA
Per una porzione:
.50 g di quinoa
.mezza cipolla piccola
.3-4 pomodorini
.2 limoni o 1 grosso limone
.un cetriolo piccolo 
.3-4 mazzetti di menta
.olio extravergine d'oliva
.sale
.pepe bianco


Lavate sotto l'acqua corrente la quinoa con l'aiuto di un colino a maglie fitte per eliminare la saponina. 
Cuocetela in un pentolino con acqua, in quantità doppia rispetto alla quinoa, per circa 10'-15'. Quando la quinoa avrà assorbito quasi tutta l'acqua, aggiungete il succo di un limone. Una volta volta asciutta togliete la quinoa cotta dal fuoco. 
Nel frattempo, tagliate a dadini molto piccoli il cetriolo, i pomodorini e tritate la cipolla. In una ciotolina mescolate un cucchiaio di olio, il succo dell'altro limone e la menta tritata.
Unite alla quinoa le verdure e il condimento preparato. Aggiustate con il sale e a piacere con del pepe bianco.
Lasciate riposare in frigo per qualche ora e servite.


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8 commenti:

  1. Ciao Elisa! Ma sai che l'ho fatto anch'io, proprio ieri, e stasera mi metto per postarlo?!
    Molto simile alla tua versione e mi è piaciuto tanto :)
    bacione!

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  2. Ciao Cinzia! :) ci siamo lette nel pensiero allora! Mi piace molto la quinoa, è versatile e ottima anche con le verdure! allora aspetto il tuo poste e la tua ricetta!!un bacio anche a te! :)

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  3. Ciao Elisa piacere! ed e' un piacere per gli occhi questo blog mi sono unita subito ai tuoi lettori! Questo tabule' e' una bonta! se ti va passa a trovarmi mi farebbe piacere:-)

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  4. buono, fresco e aromatico...lo assaggerei anche con la piggia di oggi!!
    ciao loreana

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  5. Non appena ritorna un po' di temperatura adatta (che stasera ho voglia di brodino..) la mia quinoa diventerà così!
    ;-)

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  6. eccola qua la mia versione! Ieri sera mi si chiudevano gli occhi e nn l'ho postata
    un bacione a presto ;))

    http://essenzaincucina.blogspot.com/2011/09/taboulet-di-quinoa.html

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  7. @Cinzia, la tua quinoa non è da meno. E nonostante l'ufficiale autunno mi ha fatto piacere mangiarla...qui ci sono ancora giornate splendide dal cielo blu intenso!baci!

    @Ciao Ombretta, benvenuta...non mancherò di passare!

    @Gaia, si potrebbe elaborare una versione invernale con questa quinoa! Chissà :)

    Grazie a tutte, baci!

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  8. Ciao, è partita la lettura comunitaria del libro a puntate Cowboy portami via
    http://libroapuntate.blogspot.com

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