Il destino di una torta di Fragole

Ovvero la terza rinascita della torta di Pippi.

Avevo poco tempo, nessuna voglia di montare uova-zucchero o burro, il bisogno intrinseco di sfornare una torta veloce, e - ultima cosa ma non meno importante - la necessità che rapidità di esecuzione e bontà fossero direttamente proporzionali. 
Dopo aver scandagliato velocemente appunti e ricette incollate in fretta e furia sparse sul desktop - *click - si accende la lampadina illumina-pensieri. Mi ricordo così di un post  di Paola Sersante, che rimandava a lei ...et woilà.  
Alea iacta est .


Ecco che, dunque, nasce per la terza volta. La terza sorella di quella che fu la torta di Tessa Kiros.

INGREDIENTI:

.315 g di farina 00
.90 g di zucchero  semolato
.2 uova medie
.150 ml di yogurt bianco
.100 ml di latte
.60 g di burro liquefatto
.5 g di zenzero fresco
.200 g di fragole
.10 g di lievito in polvere
.60 g di zucchero grezzo di canna


In una ciotola mescolate gli ingredienti secchi, ovvero la farina, lo zucchero semolato, lo zenzero grattugiato e il lievito. In un'altra terrina montate le uova  con un pizzico di sale - che ormai è abitudine - e appena saranno spumose versare lo yogurt, che avrete mescolato precedentemente al latte per avere un composto ben liscio. All'impasto liquido addizionate ancora il burro liquefatto a bagno-maria e intiepidito. Ora, senza tante cerimonie ma senza lasciare grumi, amalgamate con un cucchiaio ingredienti secchi e liquidi, versate il tutto in una tortiera di 22 cm di diametro imburrata e infarinata. Distribuite sopra le fragole, lavate, asciugate e tagliate come più vi aggrada, spolverizzate con 60 g di zucchero grezzo di canna e infornate per 35' circa a 180°. Quando la prova stuzzicadenti è superata, sfornate e fate raffreddare.

Alla prossima - quarta - rinascita!

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