Pudding al cioccolato e menta

Lo so, per la festa della mamma arrivo in ritardo. Ma Lei ha, nonostante tutto, apprezzato: una piccola piantina di menta nata per affondare il cucchiaino e far gioire le papille gustative.

E sempre di corsa, vi lascio questo dolce compromesso per chi è pollice-verde e sa ben apprezzare i piaceri del palato.

INGREDIENTI 

per 4 bicchieri:

.200 ml di panna

.300 gr di latte

.2 cucchiaini di estratto di vaniglia

.40 gr di zucchero fine

.30 gr di amido di mais

.160 gr di cioccolato fondente

.3 cucchiaini di sciroppo di menta

.100 gr di biscotti secchi al cacao

.foglie di menta per decorare

In una ciotola unite lo zucchero e l'amido di mais setacciato. In una casseruola di medie dimensioni amalgamate la panna, il latte e l'estratto di vaniglia su fuoco dolce. Piano piano addizionate agli ingredienti liquidi quelli secchi, mescolando accuratamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuocete per circa 5', quando la crema si sarà addensata - la consistenza assomiglia molto a quella della crema pasticcera - togliete la casseruola dal fuoco e, sempre mescolando, versate poco per volta il cioccolato fondente grossolanamente tritato.

Quando il cioccolato è ben amalgamato, versare lo sciroppo di menta*.

Versare il pudding nei bicchieri, avendo cura di riempirli per 3/4 al massimo. 

Quando sarà ormai tiepido, riponete in frigorifero per 5-6 ore, fino a che la superficie sia ben solida. Io, avendolo momentaneamente "dimenticato", dopo una notte intera la consistenza era ottimale.

Riducete i biscotti in polvere con il mixer. Versate la finta terra di biscotto sul pudding prima di servire, decorando con qualche rametto di menta.

* Al posto dello sciroppo è possibile usare anche l'estratto di menta. Il gusto è personale, io l'ho preferito poco marcato.

Buon giardinaggio "ammodomio"!

Condividi su Facebook, Twitter o Google Buzz: