Una piccola premessa:
Scrivo questo post per riassumere in breve alcuni concetti fondamentali raccolti nel web, libri e che ho acquisito con le mie esperienze. Niente ricette, solo un po' di parole e video che spero siano utili come lo sono stati a me.
Dedicato a tutti/e coloro che impastano a mano, con fatica ma con somma soddisfazione.
