Ciambella bigné alla panna

Rieccomi dopo un lungo silenzio, immersa a festeggiare il Natale e il nuovo anno, iniziato nei migliore dei modi con il calore dell'amicizia.

La ricetta è tratta da Dolci. Manuale pratico di pasticceria di Giovanni Pina, un ottimo libro di pasticceria con una soddisfacente introduzione alle ricette di base, spiegate approfonditamente e accompagnate spesso da qualche trucchetto del mestiere; si rimane sempre nell'ambito casalingo per quanto riguarda attrezzatura e, in generale, ingredienti. E questo fattore l'ho apprezzato molto, perchè spesso in questi libri gli autori richiedono cose non di immediata reperibilità - sarà che sono abituata alle ricette di Luca Montersino? - 
E' suddiviso in base alle differenti tipologie di dolce: torte da forno, da credenza all'italiana, da credenza moderne, piccola pasticceria, biscotti, colazione, pasticceria fritta, semifreddi e cioccolatini e dolcezze di cioccolato. Ce n'è per tutti i gusti!
 Un libro sicuramente da regalare e da regalarvi, vale tutti i suoi 30 euro!


Buona pasticceria!

Pandolce genovese

Siete mai stati tra i dolci pendii liguri?

Sono meravigliosi, così incantevoli che te ne innamori e vorresti fermarti lì per sempre. E in un piccolo paesino, accoccolato tra le colline dorate dai colori autunnali e a mezz'ora dal mare blu, mi sono svegliata e ho visto il sole sorgere, e ho fatto colazione in una piccola cucina, con la stufa a legna accesa, bevendo caffellatte, inzuppandoci dentro pandolce ligure. Nient'altro che un pane appena dolce, abbastanza compatto, ricco di uvetta, canditi, pinoli.

Buono.